Радужная аптечка на тарелке

      Совсем недавно были опубликованы результаты самого глобального исследования о связи питания со здоровьем человека.

      Оно длилось 36 лет и охватило 195 стран мира.

      Оказалось, что мы теряем от 7 до 10 лет активной жизни из-за того, что недоедаем овощей и фруктов и переедаем соли.

      Это 20% преждевременных смертей. Это больше, чем убивает курение.

      Ежедневно в рационе каждого человека должно быть минимум 500-700 г овощей и фруктов разных цветов.

      Матушка-природа очень мудрая. Она покрасила своих помощников в разные цвета. Научным языком они называются их фитонутриентами.

      Что такое фитонутриенты и зачем они нужны?

      Фитонутриенты– группа биологически активных веществ, которые придают фруктам и овощам специфический, уникальный цвет, вкус, запах и природную устойчивость к заболеваниям. С помощью фитонутриентов растения защищают себя от солнечных лучей, грибков, паразитов. Эти вещества адаптируют их к внешней среде.

      И у нас есть возможность использовать их силу, чтобы быть здоровыми.

      Чем полезны фитонутриенты для человека?

      Они защищают нас от преждевременного старения, болезней и свободных радикалов, раковых клеток, негативного воздействия ультрафиолетовых лучей, патогенных микроорганизмов, стабилизируют гормональный фон.

Это натуральные лекарства для человека, они безопасны и общедоступны. Каждый из нас может формировать вкусную здоровую аптечку на своей тарелке.

       Каждый цвет незаменим для человека

     Оранжевый – это группа картиноидов. Они улучшают зрение, укрепляют иммунитет, защищают от старения, заживляют и восстанавливают кожу.

Где найти: морковь, тыква, облепиха, абрикосы, манго, апельсины, персики

      Красный – это ликопин, астаксантин, эллаговая кислота.

Это главные защитники сердца и сосудов, профилактика морщин, крепкие волосы, выведение плохого холестерина.

Где найти: томаты, паприка, боярышник, малина, клубника, арбузы, красная смородина.

      Зеленый цвет: лютеин, зеаксантин – улучшают зрение, защищают от раковых клеток, детокс клеток печени за счет содержания хлорофилла.

Содержатся в шпинате, брокколи, зеленом луке, огурцах, зеленом горошке и всей огородной зелени.

      Оранжево-желтые – это группа рутина, кверцетина, гесперидина и нарингина

Вместе с витамином С укрепляют кровеносные сосуды, способствуют синтезу коллагена, что делают кожу эластичной, а суставы прочными.

Где найти: апельсины, мандарины, лимоны, папайя, ананасы и нектарины.

      От фиолетового до красноватого – это антоцианы.

Улучшают память, защищают нервную систему от изнашивания, помогают сжигать жир. Препятствуют возникновению и росту раковых клеток, предотвращают образование тромбов, и помогают кровеносным сосудам оставаться гибкими.

Содержатся в винограде, свекле, ягодах, включая голубику, ежевику, малину, черноплодную рябину, гранаты.

      Бело-зеленые – кверцетин.

Оказывает противовоспалительное, противовирусное, противоопухолевое действие, особенно для молочной железы.

К этой группе относится чеснок, яблоки, цветная капуста, лук.

      На сегодняшний день человечеству известно более двух тысяч фитонутриентов, которые положительно влияют на здоровье человека.

      Главное, нужно понять, что каждый день на нашей тарелке должны быть овощи, фрукты и зелень разных цветов. Минимум по 150 г каждого цвета.

      В таком случае тело будет здоровым, стройным и энергичным.

      Пользуйтесь вкусными, естественными лекарствами, употребляйте в пищу овощи и фрукты «радужного спектра» и будьте здоровы.

#дл_радуга_на_тарелке #фитонутриенты #цветнаяаптечка #лечениеедой #полезнаяеда

Автор статьи: диетолог  и вдохновляющий доктор

Дарья Владимировна Левых